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🌱 아삭하고 달큰한 봄동 겉절이 황금 레시피
입맛 깨우는 봄의 전령사, 실패 없는 양념 배합법을 공개합니다!
🛒 준비 재료
- ✅ 주재료 : 봄동 2~3포기(약 400g), 대파 1/2대, 당근 약간
- ✅ 양념장 : 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 2.5큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 넉넉히
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싱싱한 봄동 쿠팡에서 확인하기 ➔👨🍳 조리 순서 (Step-by-Step)
1
봄동 손질: 봄동의 밑동을 칼로 자르고 잎을 하나하나 분리합니다. 너무 큰 잎은 먹기 좋게 세로로 길게 찢거나 어긋썰기 해주세요.
2
세척 및 물기 제거: 흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 씻어 흙을 완전히 제거합니다. 물기를 최대한 털어내야 나중에 양념이 싱거워지지 않습니다.
3
양념장 만들기: 준비한 고춧가루, 액젓, 매실청, 마늘, 설탕을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. 양념을 미리 5분 정도 불려두면 색이 더 고와집니다.
4
버무리기: 큰 볼에 봄동과 채 썬 대파, 당근을 넣고 양념장을 조금씩 나누어 넣으며 살살 버무려주세요. 너무 세게 누르면 풋내가 날 수 있으니 주의하세요!
5
마무리: 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 팍팍 뿌려주면 입맛 돋우는 봄동 겉절이 완성!
💡 전문가의 황금 꿀팁
- 봄동은 절이지 말고 생으로 무쳐야 고소한 맛이 극대화됩니다.
- 조금 더 상큼하게 드시고 싶다면 식초 1큰술을 추가해 보세요.
- 겉절이는 시간이 지나면 물이 나오므로 식사 직전에 바로 무쳐 드시는 것을 추천합니다.
오늘 저녁 메뉴로 봄동 어떠세요?
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